ある日曜日の、フォーサとクッキングプロを活用した作り置きレシピ集

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フォーサを入手してから、作り置き習慣ができましたので記録していきます。
今日は15時ぐらいからのろのろと蜜汁チャーシュー以外を作り始めて、ここに書いた以外に丸ごとキャベツ蒸しと、お味噌汁とご飯を炊いて7時チョイ前に夕食を食べられはじめました。
※このページの写真は、全部翌朝撮影したものです(さすがに出来立ては美味しく味わいたいので、写真撮れなかったです^^;;)

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FOSAは保存容器セットだけど、料理もできる!メリット・デメリットは?

フォーサは酸素を吸い出す機械です。
タッパ●ウェアみたいな専用保存容器に食品を入れて、フォーサ本体で酸素を吸い出すことで、食品の酸化を防いで美味しいままで保存できる・・・という商品です。

メリットは新鮮保存がかなうということと、角型は容器のサイズがかっちりしているので、重ねて冷蔵庫に入れやすいという点です。
また、角型セットには電子レンジ用の専用蓋がついていて、そのままレンジ調理もできます。
デメリットは・・・うーん。個人的な感想としては2つあります。
・冷蔵庫保存している間も電子レンジ用蓋が存在するので、場所をとる
・電子レンジ調理、野菜は美味しいけど肉料理ややっぱりフライパンやグリルやクッキングプロのほうが美味しいかな。

フォーサについては、こちらのショップジャパンのサイトが一番詳しいし、お安いです。
ちなみに画像は丸型ですが、私は使っているのは角型。新製品です!
明日を、もっと、ハッピーに!『ショップジャパン』

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クッキングプロで、超ムチムチしっとり黄身の味玉づくり

ムッチリのゆで卵を作って、味つけします。ムッチリのゆで卵の作り方は、下の黄色枠をご参照ください。
つけ汁の「昨日の煮物の煮汁」がない場合は、醤油・みりんを大匙1ずつでOK!それすら面倒なら、麺つゆだけでもOK!

むっちり黄身の味玉

1.卵10個と水1CUPくらいをクッキングプロに入れて
2.肉豆コースで1分 すぐ冷却・蓋開けしてカラ剥き
3.昨日の鶏手羽元の煮物の煮汁につけてフォーサ大で即席味玉に

ポイントは、2.のところで1分経つ前に(ピンが上がって30秒ぐらいで)キャンセルを押して加圧をやめ、即、錘にタオルをかぶせて圧を抜いて蓋をあけること!そうするとムチムチしっとりの黄身のゆで卵ができます。

クッキングプロはこちら↓のショップジャパン公式サイトが一番安いです。
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フォーサで電子レンジ☆彡モヤシナムル

フォーサで作って、そのまま保存できちゃう。超手抜き料理です。

フォーサで作ったモヤシナムル

1.モヤシ1袋(200g)を良く洗ってフォーサ小に入れる
2.塩・にんにく・ショウガ少々(にんにくとショウガはチューブでOK)
ごま油大さじ2 醤油小さじ1 砂糖小さじ1/2
お好みでスパイス(七味唐辛子・豆板醤・山椒など)を多めに振ってよく混ぜる。
3.フォーサのレンジ用の蓋をして、電子レンジ600wで3分
よく混ぜて出来上がり。さめても美味しい。

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超手抜き!油あげギョウザ

うちの子供達には本物のギョウザより人気です。
カット野菜を使うので、すんごい簡単でコストも安い!
お醤油をつけなくても、しっかり味がついているので美味しいです。

薄揚げギョウザ

1.豚肉150gに砂糖少々・塩小さじ1/2・酒小さじ1・醤油大さじ1
そして、ギョウザ用のカット野菜200g(旭物産のが美味しい!)を入れてよくまぜる。
2.安くてたくさん入ってる薄揚げ(5枚入り100円以下の)を半分にして、いなり寿司の要領で1.を入れて平らにする
3.フライパンに並べて、表4分・裏3分ぐらい焼く表を焼いて2分ぐらいしたら、ギョウザの要領で水を入れる。
蓋があれば蓋すればよいし、ない場合はアルミホイルでざっくり蓋をする。

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ねぎ豚しゃぶしゃぶ

ちょっと薄味目なので、他の味ものと合わせても美味しいし、そのまま食べても豚肉の味が美味しいです。
これまた冷凍食品のお野菜を使うので、まな板と包丁を使わないでOK。簡単です。

ねぎ豚しゃぶしゃぶ

1.冷凍のねぎの小口切りを半袋ぐらいボウルに入れ、塩小さじ1/2とごま油小さじ2であえる。
2.フライパンか鍋に湯をわかし、しゃぶしゃぶ用の豚肉(350gぐらい)をゆですぎないように茹でる。
3.ゆであがった豚肉は、1.のボウルでよくネギと絡める

お肉をゆでるコツは
肉を入れて、もう一回グラっとわいたら、すぐボウルにあげてOKです。
1パックを一度に入れると湯の温度が下がるので、1/3ぐらいずつゆでるのがコツです。
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ほったらかしで焼くだけだけど大作!蜜汁叉焼(香港風チャーシュー)

豚バラが安い時に買ってきて作ると美味美味。
作るときは前日から漬け、朝起きて冷蔵庫からだし、朝ごはん食べ終わってから焼けば、昼ご飯から食べられます!
溶き卵は、朝ごはんのオムレツを作る段階で小さじ1取って追加投入でもOKです。
すごくアバウトに作っても、ちゃんと美味しい料理です。

蜜汁チャーシュー

1.豚バラ肉の棒状のかたまり(600gぐらい)を全体フォークで刺し、魚焼きグリルの長さに合わせてカットして(私は半分にした)水に10分つけ、水気をよくクッキングペーパーでふき取る
2.ビニル袋に砂糖60g・塩10g・醤油小さじ1・味噌小さじ1・好きなスパイス(七味やカレー粉、花山椒など)小さじ1/2程度、溶き卵小さじ1と、1.の肉を入れてよくもみもみする。
そのまま冷蔵庫に入れて4時間から1晩おく。
3.室温に30分程度おいてから、魚焼きグリルで15分焼く。つけ汁は他に利用できるので取っておく。
魚焼きグリル用の蓋つきグリル鍋があればそれを使い、ない場合はアルミホイル2重で巻く。(どちらもサラダ油をたっぷり塗っておくと焦げ付かない)
4.そのままさめるまで放置。1時間ぐらい置いて完全にさめたら、切りわける。(熱いうちだと、美味しい肉汁が全部出てしまいます)

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これまた大作!マグロの端っこでグリルステーキ

チャーシューのつけ汁再利用。マグロの端っこが売ってたら、とにかく買うのだ!付け合わせの野菜はマッシュルームとプチトマトがおすすめ!パプリカでも美味しそうだよね~

マグロのステーキ

1.マグロ(端っこのぶつ切り、1パック300gぐらいかな)は一口大に切り、水に10分つけて、余計な血液を抜く。キッチンペーパーで拭いて、つけ汁につける。つけ汁は塩分と糖分とスパイスがあれば何でもOK。私はチャーシューのつけ汁を再利用しましたが、何にもなかったら醤油と味噌と砂糖と塩とコショウで。
2.魚焼きグリルの蓋つき容器に、1.の魚(冷蔵庫から出して10分ぐらいおいておく)・キノコ類を1パック(マッシュルームが美味)・ナス科の野菜(ナス・プチトマト・万願寺唐辛子など)を一緒に入れて10分程度焼く。蓋つきグリル容器がない時は小さい蓋つきフライパンに油をしいて、並べてお酒を振って蓋をして10分。

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まとめ:5品以上作り置きするのは在宅勤務に超オススメ。平日の時間に余裕ができた!

今まで、フォーサが家に来るまでは、平日は仕事で手抜き料理。土日も疲れて手抜き料理という悪循環でした。あまりに手抜き過ぎて、子供たちに「うちの晩御飯は鍋ばっかり!」と言われるぐらい。
でも今回、ショップジャパン様からフォーサをご提供いただいて、半信半疑ながらも「作り置き」生活をはじめてみました。
ちょうどコロナウイルス全盛期で、土日にどこにも遊びに生けずに、家で料理する時間がたっぷりある・・・というのもありますが、こういうのも良いかなと思っています。

フォーサの容器が5個なので、5品作り置き保存できます。でも、ついつい多めに品数を作り置きしてしまいます。
いやー、作り置きって便利で楽しいですね。

土曜日、今週は何を作り置きしようかな~と、なんとなくの計画をたてはじめます。
紙に四角を五個書いて、5つのフォーサに見立てて、作れそうな料理と、必要な材料を全部書き出します。
隙間時間に、その材料が家にあるかな?家にある使ったほうがいい保存食品とかないかな?足りない常備調味料はないかな?などなど手直しして、計画を立てます。
一晩漬けこむタイプの料理をやりたいときは、土曜日の買い物で買います。

日曜朝、近所のスーパーオープンと同時にINして、メモの買い物を買っていきます。
スーパーの中で、特売のお肉や魚・野菜をみつけて、メニューを変更することもありますので、メモとペンは必須です。

買ってきた食材を日曜日の夕方に一気に調理します。段取りは、何度もメモを見ているから頭に入っている。
のろのろ作っても、頭の中の段取り通りだから、すっきりできます。

これってホント気持ちいいです!

そして、平日のランチは、それをちょっとずつ食べるというスタイルが便利です。
家族も子供達も、もう飽きた~とはいわず、みんなちょっとずつバリエーションを変えて楽しんでいます。
なにより、在宅勤務のお昼休みに余裕ができました。
あとあと、作り置きをしているので、食事が足りなくなることがないのでスーパーに行く回数が減りました。

フォーサが家にこなかったら、この習慣はなかったと思います。
本当にありがとう!フォーサ!
ショップジャパンの商品、私も色々比較しましたが本気でショップジャパン公式サイトが一番安いし、オマケもつきます!
↓↓↓
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