今週もフォーサフル活用で作り置き5品料理!のレシピ集

ニチジョウ
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フォーサで作り置き記録。今週分。忘れないうちに。今週も大1小4、全部フルで活用して保存しております。
1項目目はテンプレです((;^ω^))

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FOSAは保存容器セットでも、調理もできる!メリット・デメリットは?

フォーサは酸素を吸い出す機械です。
タッパ●ウェアみたいな専用保存容器に食品を入れて、フォーサ本体で酸素を吸い出すことで、食品の酸化を防いで美味しいままで保存できる・・・という商品です。

メリットは新鮮保存がかなうということと、角型は容器のサイズがかっちりしているので、重ねて冷蔵庫に入れやすいという点です。
また、角型セットには電子レンジ用の専用蓋がついていて、そのままレンジ調理もできます。
デメリットは・・・うーん。個人的な感想としては2つあります。
・冷蔵庫保存している間も電子レンジ用蓋が存在するので、場所をとる
・電子レンジ調理、野菜は美味しいけど肉料理ややっぱりフライパンやグリルやクッキングプロのほうが美味しいかな。

フォーサについては、こちらのショップジャパンのサイトが一番詳しいし、お安いです。
ちなみに画像は丸型ですが、私は使っているのは角型。新製品です!
明日を、もっと、ハッピーに!『ショップジャパン』

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実験中:クッキングプロでプニプニのラーメン屋さんの半熟卵

偶然なのですが、クッキングプロで絶妙な半熟卵の作り方を見つけてしまったかもしれません。
今のところ、5回やって、全部半熟卵は成功しております。まあ、まだ改善点があるので、実験中としておりますが。

作り方:

1.卵10個と水1CUPくらいをクッキングプロに入れて
2.魚・野菜コースで1分 ピンが上がったら、すぐスイッチを切る
1分おいて冷却・蓋開けしてカラ剥き

この作り方だと、ものすごく絶妙な半熟卵ができます。
ただ・・・なぜかカラがうまくむけない。どんなに丁寧に冷却しても薄皮と白身がくっついてしまうのです。
来週、色々改善実験をして、また結果を書き加えます。

ポイントは、2.のところで1分経つ前に(ピンが上がって30秒ぐらいで)キャンセルを押して加圧をやめ、即、錘にタオルをかぶせて圧を抜いて蓋をあけること!そうするとムチムチしっとりの黄身のゆで卵ができます。

クッキングプロはこちら↓のショップジャパン公式サイトが一番安いです。
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ほったらかしで焼くだけだけど大作!スパイスなしでOK!蜜汁叉焼の簡略日本版!

豚バラが安い時に買ってきて作ると美味美味。
先週のは丁寧に香港風に作ったけど、今週のは簡略手抜きバージョンです。
でも美味しい。
すごくアバウトに作っても、ちゃんと美味しい料理です。

魚焼きグリルでチャーシューを作る

1.豚バラ肉の棒状のかたまり(600gぐらい)を全体フォークで刺し、魚焼きグリルの長さに合わせてカットして(私は半分にした)水に10分つけ、水気をよくクッキングペーパーでふき取る
2.ビニル袋に砂糖60g・塩10g・醤油小さじ1・ソース小さじ1と、1.の肉を入れてよくもみもみする。
そのまま冷蔵庫に入れて4時間から1晩おく。
3.室温に30分程度おいてから、魚焼きグリルで15分焼く。つけ汁は他に利用できるので取っておく。
魚焼きグリル用の蓋つきグリル鍋があればそれを使い、ない場合はアルミホイル2重で巻く。(どちらもサラダ油をたっぷり塗っておくと焦げ付かない)
4.そのままさめるまで放置。1時間ぐらい置いて完全にさめたら、切りわける。(熱いうちだと、美味しい肉汁が全部出てしまいます)

今回なんと、お昼前に肉が冷蔵庫にあることに気が付き、でも味噌もスパイス(唐辛子)も卵も切れていたので
砂糖と塩と醤油とソース(とんかつとかにかけるソース!)でやってみました。
それでも美味美味でした。砂糖は偉大ですね。。。

フォーサ小に保存。みんな大好きなので次はもうちょっとお肉を増やしてもいいかもなーと思います。

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蜜汁再利用。フォーサ調理で作るサラダチキン(鶏ハム)

上の項のチャーシューのつけ汁と再利用です。

1.つけ汁に皮をとってフォークでプスプスと穴をあけた鶏むね肉二枚を投入。2時間以上つけておく。
2.室温にしばらくおいて、まあ冷たすぎないかな?という感じになったら、フォーサに汁ごと入れてサランラップをして電子レンジ3分
3.上下をひっくり返して、さらに3分
4.また上下をひっくり返して、ダメ押しの1分
5.完全に冷めるまで放置(3時間か4時間かかる)して、切り分ける

4.のだめ押しの1分は、火が通っていそうだったらナシでも大丈夫です。私は心配性なのでやっていますが、巷の調理研究家さまのレシピでは表3分裏3分です。

鶏むね肉2枚だと、フォーサ小に入りきらないので、食事にちょっと食べて、残りをフォーサ保存がちょうどいいです。

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フォーサで電子レンジ☆彡ホットモヤシ

フォーサで作って、そのまま保存できちゃう。超手抜き料理です。

1.モヤシ1袋(200g)を良く洗ってフォーサ小に入れる
2.酢大さじ2・塩小さじ2・ゴマ油小さじ2・醤油小さじ2・お好みで唐辛子系スパイス(七味唐辛子・豆板醤・山椒など)を多めに振ってよく混ぜる。
3.フォーサのレンジ用の蓋をして、電子レンジ600wで3分
よく混ぜて出来上がり。さめても美味しい。

モヤシ1パックでフォーサ小がピッタリサイズなので、実際は2袋作って、半分食べて、半分(1袋分)保存します。

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フォーサで電子レンジで茹でる☆彡枝豆

フォーサで作って、そのまま保存できちゃう。超手抜き料理です。

1.枝豆1袋(200g)を良く洗って枝は捨ててフォーサ小に入れる
2.塩小さじ半分ぐらいを入れてよくまぜる。
3.フォーサのレンジ用の蓋をして、電子レンジ600wで4分
粗熱がとれるまで、置いておいて、さめたら蓋を開けて召し上がれ。

簡単すぎる・・・

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手羽元のお蕎麦屋さんのカレー風味!

お蕎麦屋さんのカレーみたいなのを食べたくて作っただけ。適当過ぎて材料覚えていない^^;

手羽元15本で作って、食べた残りと、一番上の半熟卵をフォーサ大で漬け込みました。
美味美味。

とりあえずスマホの中に写真が残ってたので写真UP
クッキングプロで鳥手羽元を調理するときのコツ

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まとめ:5品以上作り置きするのは在宅勤務に超オススメ。平日の時間に余裕ができた!

今まで、フォーサが家に来るまでは、平日は仕事で手抜き料理。土日も疲れて手抜き料理という悪循環でした。あまりに手抜き過ぎて、子供たちに「うちの晩御飯は鍋ばっかり!」と言われるぐらい。
でも今回、ショップジャパン様からフォーサをご提供いただいて、半信半疑ながらも「作り置き」生活をはじめてみました。
ちょうどコロナウイルス全盛期で、土日にどこにも遊びに生けずに、家で料理する時間がたっぷりある・・・というのもありますが、こういうのも良いかなと思っています。

フォーサの容器が5個なので、5品作り置き保存できます。でも、ついつい多めに品数を作り置きしてしまいます。
いやー、作り置きって便利で楽しいですね。

土曜日、今週は何を作り置きしようかな~と、なんとなくの計画をたてはじめます。
紙に四角を五個書いて、5つのフォーサに見立てて、作れそうな料理と、必要な材料を全部書き出します。
隙間時間に、その材料が家にあるかな?家にある使ったほうがいい保存食品とかないかな?足りない常備調味料はないかな?などなど手直しして、計画を立てます。
一晩漬けこむタイプの料理をやりたいときは、土曜日の買い物で買います。

日曜朝、近所のスーパーオープンと同時にINして、メモの買い物を買っていきます。
スーパーの中で、特売のお肉や魚・野菜をみつけて、メニューを変更することもありますので、メモとペンは必須です。

買ってきた食材を日曜日の夕方に一気に調理します。段取りは、何度もメモを見ているから頭に入っている。
のろのろ作っても、頭の中の段取り通りだから、すっきりできます。

これってホント気持ちいいです!

そして、平日のランチは、それをちょっとずつ食べるというスタイルが便利です。
家族も子供達も、もう飽きた~とはいわず、みんなちょっとずつバリエーションを変えて楽しんでいます。
なにより、在宅勤務のお昼休みに余裕ができました。
あとあと、作り置きをしているので、食事が足りなくなることがないのでスーパーに行く回数が減りました。

フォーサが家にこなかったら、この習慣はなかったと思います。
本当にありがとう!フォーサ!
ショップジャパンの商品、私も色々比較しましたが本気でショップジャパン公式サイトが一番安いし、オマケもつきます!
↓↓↓
明日を、もっと、ハッピーに!『ショップジャパン』

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